Deskripsi
Diinstalasi dari Spektrum 2008 dan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP), buku ini diharapkan mampu mendukung ahli boga secara khusus. Buku dari hasil penelitian ini juga, diharapkan mampu mejadi sebuah pedoman khusus dari pelaar ataupun pegiat tata boga secara umum.
Hal ini dilakukan demi menciptakan situasi dan kondisi proses perkembangan tata boga yang selalu diminati banyak kalangan. Penulis tertarik membuat buku ini agar pembaca umum terampil dalam mengolah hidangan berbahan dasar gandum yaitu dari cara mengidentifikasi macam-macam tepung, menyimpan tepung, memilih dan membeli tepung yang asli, sehat, hingga menyiapkan dan menyajikan roti hard roll dari gandum.
